临近过年，置办年货的同时，父亲不停地抱怨餐桌上没什么可吃的东西。是啊，生活越来越好，鸡鸭鱼肉什么也不缺，物质的丰富，使人们日渐感受不到餐桌上的喜悦。别说过年，平时想吃点新鲜东西也得动动脑筋。

陪父亲在超市闲逛，蔬菜区摆放的一格子嫩绿的小苗映入了我的眼帘。走过去，不由得一惊，竟然是香椿苗！巴掌大的香椿苗紧密地排列，一根一根，都是那样精神抖擞，细长的叶柄显得脆嫩多汁，叶柄上顶着两片绿油油的叶片，仿佛充满灵性的绿色精灵。

父亲也像发现了什么宝贝，走到香椿苗跟前说：“食用香椿，不染杂病。逢年过节拌点香椿苗，不仅清热解毒，还能健胃理气，是餐桌上的好东西。”

就这样，我和父亲把鲜嫩的香椿苗带回了家。母亲将香椿苗一根根择好、洗净，然后过水炒、挤出水分，便放入盆中。随后添加上精盐、味精、香油，用筷子一拌，清香扑鼻而来。最后，细心的母亲又将几粒去了皮的嫩核桃点缀在了拌好的香椿苗上，白绿相间，看起来清香爽口，色味俱佳。

“这香椿苗还能变着花样吃，与煮好的黄豆一起拌着吃，与黄瓜或青笋拌着吃，与豆干或油豆皮拌着吃……都是好吃又健康的小凉菜！”母亲一边欣赏着刚拌完的这盘香椿核桃，一边念叨起香椿苗的其它吃法。

餐桌上，品尝着这盘香椿核桃，父亲不由得生出感慨，提起了奶奶家的那棵香椿树，将我的思绪也带回了那段逝去的岁月。

小时候，奶奶家住在农村，院子里种着一棵香椿树。至于这棵树是何人、何时栽种的，我已经完全记不清了。只记得每到清明前后，奶奶都会吩咐爸爸去打香椿。

打香椿于儿时的我来说是件快乐的事。爸爸举着长长的钩子，来到香椿树下，手腕轻轻地翻转，一株香椿便轻快地从树上落下来。我则端着小盆，一会儿抬头看树，一会儿追捡着落在地上的香椿，忙得不亦乐乎。等到新鲜的香椿挤满了小盆，我便屁颠屁颠地跑到奶奶跟前，带着满满的成就感，请她“检阅”我们的劳动成果。

小时候家里穷，餐桌上吃不到什么新鲜东西，初春时节的香椿便成了家里的一道“珍贵”菜肴。“香椿鱼”是我最爱吃的一道菜，说它是菜，其实也可当作主食。

奶奶提前将鸡蛋和面粉加点清水搅拌好，放上咸盐，然后把打下来的香椿叶洗好，裹上鸡蛋和面粉，放到热油锅中。“刺啦”一声，油锅里泛起泡泡，溅起点点油星，裹上了鸡蛋和面粉的香椿瞬间就变得酥脆金黄。奶奶麻利地用筷子将香椿的两面翻转，几分钟的功夫，香喷喷的“香椿鱼”便出锅了。

不等把“香椿鱼”端上桌，我便忍不住品尝起来，吃得满手满口都是油，竟然不觉得发腻，还恨不得将手指也舔干净。

做完“香椿鱼”，奶奶又把剩下的香椿用开水烫好、剁碎，然后放上咸盐腌好。“这是香椿码，别看工序简单，腌好了就着面条吃可香呢！”奶奶笑咪咪地说。的确，往刚出锅的热面条里放上炸酱，再放上香椿码，全家连吃几顿也不嫌烦。

春天的香椿长得疯快，总是一茬接着一茬。我那时像捡了便宜一样，整天看着奶奶院里的那棵香椿树，盼着香椿叶快快长。

还记得我曾天真地对奶奶说：“我们边吃，香椿边长，到秋天也吃不完。”

奶奶那时便告诉我：“香椿只能吃三茬，不能总吃总打，三茬后的香椿就不香了。人也一样，不能贪心，凡事都得有个度……”

至今，奶奶已经离我而去十余载，那棵香椿树也已经随着院子的拆迁被砍掉。又是一年春来到，舌尖上香椿的味道，还是那样熟悉；记忆中的亲人与亲情，原来也一直铭刻在心田。