岁月如梭，在我的记忆深处长着一棵郁郁葱葱的香椿树，那是母亲种的香椿树，却是一棵生生不息的“香芽儿”。

听父亲说，在我八岁的那年，母亲从深山里挖回一棵幼小的树苗，将其种在院子高大魁梧的梧桐树下。当时父亲还嘲笑说：别浪费精力了，那么瘦弱的树，种了也是白种。母亲笑笑却不以为然。那时，我还小，也不知道母亲为何如此执着，还故意将那棵幼小的树苗拔出来丢在一边。然而，母亲并没有放弃，继而将其种上，并且加倍呵护。

 尽管呵护有加，但小树苗很长一段时间都没有变化，估计早就“夭折”了。毕竟它太小了，并且也没有能力与大树争夺阳光和营养水份。连续几场春雨之后，有一天突然发现小树苗身上悄悄冒出了一丁点小的肿芽，看着那抹绿色，母亲脸上同时掠过一丝惊喜，小树苗终于活过来了。

小树苗似乎明白母亲的期望，没几天就新芽初绽，从青色的梗中抽出红色的叶，嫩肥厚叶，那颜色极其美艳。满树红艳艳的嫩叶，勃勃生机，如同摇曳着的小火苗，远远望去，又像开放在枝头的花，欣欣冉冉长的特别的欢喜。每次从旁边经过，那嫩嫩的枝叶散发着诱人的香味，一股芳香扑鼻而来了。因为那奇特的香味，那棵小树苗也成为我默默关注的对象。

一次家中来了客人，父亲正在为没有菜肴招待宾客发愁时，只见母亲提着竹篮，走到小树苗前面，轻轻地从树枝上摘下嫩芽，母亲告诉我：这是“香芽儿”，可以用来做菜。

听母亲讲述：在古代，香椿是作为珍馐供奉皇上的。因为奇香无比，在乡下被称为“香芽儿”。香椿一生默默无闻，无私奉献。当杨柳未醒梧桐沉睡之即，红嫩嫩的绒芽就开始舒展开来。初生的香椿叶片，尚未展开，一卷一卷的，叶梗也还没有变硬，软软的、嫩嫩的，柔弱无骨，散发着阵阵沁人心脾的香味，可以作为佳肴，不但清香可口、清热解毒、健胃理气，而且还富含维生素C和胡萝卜素，优质蛋白质和磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的珍品，被誉为“树上蔬菜”。

我才恍然大悟，这是一棵食用的树苗。从今之后，它便成为我家的“摇钱树”，陪伴我家度过那些艰苦的岁月。

每天春天，“香芽儿”长出嫩叶时，母亲就开始变着花样，现摘现做给我们做吃。常常是今天摘一些“香芽儿”炒蛋，明天用来做饼、后天凉拌豆腐，让我们一饱口福。刚摘下的嫩嫩的“香芽儿”，用开水轻轻焯过，只需放些盐和香油，顿时，整个屋子都会氤氲着浓郁的香味。或者把“香芽儿”切碎过滤水份，拌上自家的土鸡蛋，在吱吱冒油、焌过葱花的热锅里，翻上几个跟斗儿，煎成金黄、黄绿相间的饼子，出锅时，就成了一个圆圆的“香芽儿鸡蛋饼”，香气扑鼻，馨香满屋，煞是好闻。

 我最爱吃的就是“香芽儿拌豆腐”。将香芽儿洗净切成“段”，然后用开水焯过备用，豆腐选用老豆腐，切成“棋子块”，也用开水焯过，去掉涩味，待凉后将各种辅料轻轻搅拌均匀，浇上剁辣椒，最后洒上些花生芝麻，做成的“香芽儿拌豆腐”，红白青绿相间，色彩对比鲜明，香气细润，弥久不散。一箸入口，真是“三春难忘”。

后来，随着香椿树越长越高大，“香芽儿”基本上都吃不完，母亲就摘下新鲜的送给亲戚邻居；或者掐些拿到集上去换些其他的食物；或者将多余的香芽儿腌制，做成腌菜，放在坛子里封藏，待青黄不济的时候，将腌制的香芽儿或炒、或炸做成各式各样的菜肴，让我们在那个穷困的年代也过得活色生香，有滋有味的。

长大后，远离家乡，再也很难吃到家乡的原汁原味的“香芽儿”。每到春暖花开的季节，便会思念院子里那棵老香椿，几次借故回家，年迈的母亲一定还会做那些可口的“香芽儿”菜肴，味道还是那般醇正清香，还是妈妈的味道。

记得一年的夏天，连续的冰雹哔哩啪啦的打在院子里。香椿树旁边的老梧桐，被拦腰摧残折断，整座院子就只剩下它孤零零的傲然挺立。母亲疼惜老树，不舍其孤单寂寞。趁我带着孩子回家的空档，母亲带着我和孩子们又到深山老林，寻回两棵幼小的“香芽儿”树苗，将其种在老香椿树的旁边，陪伴其左右。经过几年春风、春雨的沐浴，母亲的“香芽儿”也已茁壮成长，在村外远远就可见那院、那树，带来一抹醉人的绿意。那一定是我家院子那排香椿树，长得枝肥叶绿，生机勃勃，高大挺拔，就像一群忠诚的战士守候着老家的一砖一瓦。

在四季轮回中，“香芽儿”始终如一，无论四季如何变幻，都不忘回报大地，将凉爽送给庭院，将美味留给人间，正如母亲一样用粗砺的双手维持着一家人的生活，用她那生生不息的生命，将生命的活力传递给我们。