“谷雨节”过后没多天，老家亲友打来电话，说院里的香椿树芽发旺了，如果想吃香椿菜的话，快回来摘，如果一到 “五一节”，恐怕香椿树叶就长老不好吃了。

我的老家就座落在嵩山北麓山坡上，由于山上气候与山下平原的差异，香椿树叶长得迟些。当平原上香椿树叶已长得黑黝黝时，山上的香椿树好像刚睡醒的顽童，眼睛在朦胧着，似睡非睡，似睁非睁。可是一到 “谷雨节”，顽童们像商量好似地，咧开小嘴，叽叽嘎嘎几声欢笑，便刷地一下全睁开了眼，满树的嫩绿叶，在太阳照耀下青绿的逼人眼。 立在树下观看，那满树的香椿叶，似金黄色的云霞，在山坡上缥缈，点缀在青山中，散发着香气。恍然间，又像千万个身穿青衣的少女，鲜丽多彩，十分可爱。 在微风中，香椿树像瀑布和浪花 ，又似暖春的冰乳，哗哗的流淌 。一簇簇嫩绿的香椿叶挂满枝桠，犹如一团团透明的翡翠。走到近处看，向阳的树枝上，似一群形影不离、优雅、张着青翅的蝴蝶。 来到树前近距离观望，在碧绿的树叶中间，一阵阵沁人心脾的清香，似扑鼻的醇酒，醉了行人，醉了山，醉了水，醉了太阳红了脸。清香迷漫了嵩山的沟沟壕壕，坡坡川川，仿佛树木花草也被香椿的香气陶醉着，朦胧着，兴奋着，心旷神怡着。    

我最爱吃香椿菜了，况且香椿树还是我的“干娘”哩。

奶奶说，那年我六岁上学的时候，本来山区农民贫穷，又闹灾荒，村民们的生活真是雪上加霜。为了生活，村民们把树叶树皮都当饭吃。我家由于地里有一棵两个人才合抱住的大柿树，年年把数千斤柿子摘下来，卖去一大部分换粮食，小部分和米糠拌在一起，晒干后磨成面烙成馍或蒸成窝窝头当饭吃，把嗮干的香椿叶伴盐当菜吃，常常是一年糠菜半年粮，一家人勉强过生活，有时也接济一下揭不开锅的乡邻。由于我是小孩子家，，常吃柿糠窝窝头和柿糠饼，营养不足，长得矮小粗壮，和同龄的孩子一比。矮半个脑袋，街坊邻居喊我“半截缸”“小钢炮”。

邻居一位老爷爷看我勤快可爱，又敬老爱幼，学习成绩又好，非常喜欢我。一天我问道：“爷爷，你给我说个妙方，咋让我的个子长高呐？”爷爷笑了笑，趴在我的耳朵上说，我说一个妙方，保准让你的个子长高，但是，不准告诉别人，否则就不灵了。我和爷爷拉过勾说，保证不给外人说。爷爷又趴在我的耳朵上说：“每年大年初一早上，天刚刚黎明，你端一碗饺子拿一支香，拿三个编的金纸元宝，走到你家院东边的香椿树下，上香供食烧罢元宝后，再磕三个头，你就说，王娘娘，从今天起您就是我的干娘。然后爬起来，抱紧香椿树干说，干娘干娘您姓王，您长粗来我发长，干娘让我长高大，年年初一有供赏。”

第一年的大年初一的早上，我端着一碗饺子，来到院东边的香椿树下，放好供食，再点上香，然后把三个金纸元宝点然后，磕了三个头，大声说王娘娘，从今天起您就是我的干娘。然后爬起来，可能是激动，第一次就说错了，我抱紧香椿树干说，干娘干娘您姓王，我发粗来您发长，干娘让我长高大，年年初一有供赏。

嘻嘻嘻，哈哈哈，背后传来家人们的笑声。奶奶笑着说，你说错了，应该是干娘干娘您姓王，您发粗来我发长。叔叔嘎嘎嘎笑着说，你本来就粗得像个小钢炮，你还叫发粗哩，再发粗就像麦墩子了。

我哭着说，都怨你们，把爷爷给我说的妙方破了。奶奶扭头啪地打了一下叔叔说，滚吧。叔叔伸个舌头笑着扭头走了。奶奶哄我说，妙方没破，再烧三个元宝妙方就灵了。烧过三个元宝后，我抱紧香椿树干说，干娘干娘您姓王，您发粗来我发长，干娘让我长高大，年年初一有供赏。对，好，这次说的中，以后肯定能长高。奶奶和父亲都笑着说。

从此，每年我都在大年初一上供烧香烧元宝，祈求干娘保佑我长高。也可能是我的心虔诚的缘故吧，已过十岁，我的个子突然长高了。后来街坊邻居都知道我认了个干娘是香椿树，取笑我说，你的干娘真灵，真让你的个子长高了。后来我才知道那是迷信的手法，是爷爷逗我开心的。老爷爷每次遇见我，总是哈哈笑个不停，下巴上雪白的山羊胡子一抖一抖的。我趁势捋了一下他的胡子，他仍然笑个不停，比爷爷年龄大的奶奶也笑着骂爷爷说，你这个老顽童，就会逗小孙孙开心。

奶奶做的香椿菜可好吃了。每到香椿芽长到黄金时期，父亲把香椿摘下来交给奶奶，奶奶把香椿倒进大瓷盆里用清水淘三遍，然后把香椿捞出来，放在筛子里把水控干，倒在案板上，用刀剁碎，均匀地撒上些盐面，再用玉米面及红薯面或小麦面进行搅拌，让香椿菜和面粘在一起。把大锅适当添上水，锅上放上笼和篦子，篦子上铺上干净的笼布，一齐放在通开火的煤炉上。把搅拌好的香椿放在干净的笼布上，然后盖上笼盖蒸。为了掌握时间，奶奶摘了些椿叶放在笼盖子上，只要看到椿叶蓓干，就蒸熟了。端下蒸锅，奶奶赶忙把小锅放在煤炉上，在小锅里倒进一小勺油，放点花椒和辣子，看锅里油一冒烟，把切碎的葱、蒜、姜、韭菜倒进油锅里，这些佐料一熟，再舀一碗水、抓一撮盐倒进去，形成了佐料汤。然后再把一些熟香椿倒进小锅里进行搅拌，就成了香椿饭，吃起来味美香甜。家里人一高兴，把院里大香椿树树上的的叶全部捋下来，又到山坡上捋了好多，一连吃了好多天。吃不完就晒干，到吃时抓一把放进滚水里一烫，香椿就熟了。从此我爱上了香椿菜，每年春天，都要捋好多香椿叶，或蒸或炒或包饺子或生伴香油变着花样吃，总也吃不烦。

每到冬季，香椿叶经过风吹日晒枯萎后，再被阵阵风一吹，一片片金黄的叶片飘落，像下起了阵阵雨， 好像香椿娘娘在向我道别，明年再发芽给你吃。当看到地上黄呼呼的一片，心里不由酸楚楚的。我慢慢地蹲了下来，眼里噙着泪水，默默地说，再见了，我的香椿娘娘，明年早点来好吗？

光阴似箭，日月如梭，转眼间我到城里工作已二十多年了，老家院里的老香椿树已砍去多年，小香椿树也长成了大树。我每年还忘不了回老家品尝。做生意的是把香椿叶贩到城里食堂，食堂厨师把香椿菜端到桌子上卖，让城里人尝新鲜。我尝过城市食堂的香椿菜，总觉得没有以前老家院里的香椿好吃，更没有奶奶做的香椿菜有味道。虽然奶奶已去世多年，但是，奶奶笑眯眯做香椿菜的形象，不时展现在我眼前，香椿的香味至今还留在口里，记在心上，久久难以忘怀。