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遇见香椿

日期:2019-01-21 类别:文章返回列表页

台湾之椿


五年前,从完全不认识香椿到一听见香椿就立刻竖起耳朵,这种直接的反应已经五年了。那一年,透过系上詹吟菁老师的介绍,我见到了许胜光老师,并且加入了香椿研究团队。老实说,刚开始并没有接受许胜光老师的“香椿是个宝”的说法,虽然家父是糖尿病患,我依然没有想把香椿推荐给他。

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当我们研究团队以科学精神一一证实对香椿的保健功效后,我亦邀请我的好友周淑姿教授,廖俊旺副教授及许成光副教授加入研究团队。周教授可比我有实验精神,她把香椿胶囊送给其长期为糖尿病所苦的姑丈服用,才两周的时间,使用西药一直降不下来的血糖竟降至正常值。这时我才有勇气请家父也使用香椿胶囊,接着婆婆与大伯亦在香椿胶囊的呵护下,有效地控制个人血糖。


所以,除了感谢许胜光老师带领我们进行香椿相关的研究,我亦庆幸家人的健康因此而得到照护。    


节选自《台湾之椿》一书  钟云琴博士


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