进入五月，看到厂区附近很多大蒜已经开始收获了，又到了可以吃新蒜的季节了，你喜欢吃大蒜吗？

《本草纲目》记载，大蒜有归五脏，散痛肿疮，降风邪，杀毒气，下气，消痞；去水恶瘴气，伏邪恶，除风温，破冷风，健脾胃，固肾气，止霍乱等作用。现代医学研究证明，大蒜所含的大蒜素及脂溶性挥发油对人体具有药用和保健功能，治病又防病。

大蒜吃法也很多，河南人最经典的做法就是“蒜面”和“腌糖蒜”了。

对河南人来说，应该没有人能拒绝“蒜面”的诱惑吧，煮好的面条过了冷水，泼上几勺捣好的蒜汁，即使没有其他多余配菜，也能痛痛快快吃上两大碗（下期做视频给大家看）。

蒜汁的做法很简单，剥好的大蒜捣碎，加入盐、醋、香油以及适量的水就可以了，虽然很简单，但各种香味一融合，就让整碗面有了灵魂，如果再配上十香（一种散发特殊香味的可食用的植物）或者芝麻，想想都流口水。

糖蒜做法就稍微复杂一点了，会做的人做出来的糖蒜酸酸甜甜脆脆，让人吃了还想吃，今天小九就暂时不为大家介绍糖蒜的做法了，因为九棵树马上就会有腌制的糖蒜上市哦，到时候再为大家详细介绍我们独家秘方。

大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了。因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。

九棵树糖蒜选用的是临颍“玉皇大蒜”，临颍县皇帝庙乡素有“蒜乡”之称，区域内2万余亩“玉皇”大蒜全部按照无公害农产品标准生产，本地土壤富含大蒜生生长所需的微量元素。所产大蒜品质独特，尤以蒜香浓郁，辛辣芳香、捣汁不懈久放不馊等特点而享誉中外，西汉末年即开始特供宫廷御膳所用，改革开放以来，产品畅销俄罗斯、日本、肯尼亚及东南亚等国。

用这种蒜制成的糖蒜，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品，具有极高的营养和药用价值。