上周小编为大家介绍了香椿铃，也就是香椿的种子，香椿铃不仅有观赏价值，还有极高的药用价值，还可以用来培育香椿苗，那你知道，培育二十天左右的香椿苗也是一道不可多得的美食吗？

成熟的香椿铃剥去外壳，取出中间的种子，在水里浸泡两天左右，然后放到水培容器里，用薄膜覆盖，等种子发芽之后掀除薄膜，然后每天喷水，等大概十天左右的时间，香椿苗就可以食用了。

香椿苗，如花针般细细长长的白茎挑着两小瓣叶子，香椿味更加浓郁，口感更加脆爽，而且还具有开胃、调节人体内分泌等功能，可作为香料、调料使用，也可直接炒食、凉拌，最重要的是能一年四季都能享用哦，爱吃香椿的小伙伴们是不是很开森啊……

每百克香椿苗中含蛋白质9.8克(居群蔬之冠)、钙143毫克、维生素C115毫克、磷135毫克、胡萝卜素毫克、核黄素1.5毫克、铁4.5毫克、粗纤维毫克。香椿苗属于营养价值非常高的绿叶蔬菜类，其味道与香椿芽相似,但所含营养成份远超香椿芽,经过权威机构营养成份测定，它含有多种人体所需的营养成份,其中维生素C的含量非常高，比苹果还要高20倍，由于它的营养价值很高，且属于纯绿色无公害食品。

现在正是香椿种子成熟的好时候，大家不要忘了搜集香椿种子，低温贮藏可放在1~5℃的冰箱、冰柜、冷库中，等到想吃的时候取出来让其发芽，就能一年四季都吃到鲜嫩的香椿苗了。

好了今天的香椿苗就讲到这里了，想要了解更多香椿知识，关注我哟！