在香椿园闲逛时，经常会遇到有人摘老掉的香椿叶子，说要回家做菜吃，小九在此提醒大家，香椿虽好，但不是什么季节都可以采来吃的。

新鲜香椿叶中含有硝酸盐以及亚硝酸盐，等叶子已经老化以后，含量会变得更高，已经不适合凉拌或者炒食等食用方法，尽量不要食用，以免影响身体的健康。

喜欢吃香椿的朋友，可以在春天时采摘嫩芽进行处理保存，也可以直接在“九棵树天猫旗舰店”购买，我们有用非转基因大豆油炒制的香椿酱、有运用传统工艺腌制的香椿芽菜，还有可以直接食用的香椿小菜，每款产品都是用初春时节的香椿嫩芽，而且都经过专业的处理，大家可以放心食用。

我们都知道，香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

那你知道香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用；用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效；民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病；据说，对前几年流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗。

今年全球新冠疫情如此严重，大家除了要少去人员密集的地方外，也要注意锻炼身体以及注重饮食健康，增强自身免疫力，香椿就是大家一个很好的选择哟！