令人尊敬 

    椿树自古就是一个令人尊敬的形象，庄子《逍遥游》有云：“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋”。世人从此便以椿龄作为祝寿之辞，“椿萱并茂”一词，就是父母老来健在之意。所以椿树自远古时代起，便是一个令人肃然起敬的高贵形象，代表了人们对父亲长寿的祝福。

乐者知音

椿木更是乐者的知音。高山流水，知音难觅，只因那阳春白雪的高贵向来曲高和寡。而椿木是乐者的知音。椿木质地坚韧，纹理通直，花纹美观，其材质、花纹和色泽，被称为“中国的桃花心木”。用香椿木制作的乐器，光滑油亮，色泽暗红，经久耐用。其材质细密坚韧，花纹美观，持久微香，防虫耐腐（能避免鼠咬蚁蛀，埋地百年不朽）,不渗水，可防潮,遇水湿不变形，是制作琴板琴盒的理想用材。而且在明清时期，只有大户人家才用香椿木、做家具。可见椿木之高洁名贵。

特殊时期

    在五六十年代，椿芽是极其珍贵的。五六十年代是物质极其匮乏的年代，那时，谁家若有一株香椿树，树上的椿芽的是绝对舍不得自家食用的。椿芽往往作为待客的佳肴，而且只有非常尊贵的客人来了，主妇们才舍得炒一盘香椿炒鸡蛋作为待客的下酒菜。虽物质匮乏，珍贵的椿芽却也滋养了那个满目饥荒的年代，让捉襟见肘的主妇也有了拿得出手的珍贵菜肴。

情怀与追求

如今，吃椿芽不仅成了一种情怀，一种对艰难时期的怀念，一种对历史文化的怀念，也成了人们重视生活质量，重视健康的象征。珍贵的椿芽不仅有着丰富的历史文化内涵，也有着不可取代的的营养价值，吃椿芽，变成了一种对年华的追忆，和对生活质量的追求。

香椿树有着丰富的内涵和外延，它有优美的传说，有高雅的材质，有精彩的历史，有丰富的营养价值。

    她芳香若梅，气质如兰，高洁似竹，清雅如菊，取四者之长，却不居君子之名，默默无闻，老子曰：大音希声，大道无形——这，才是作为一株植物的最高境界吧，这，才是对高贵的最好诠释吧。