营养价值高

    香椿富含丰富的维生素，具有极强的抗氧化抗衰老功能，它的抗氧化能力在所有蔬菜中是首屈一指的；另外，香椿对不孕不育症有一定的疗效；其次，香椿中丰富的胡萝卜素和维生素C不仅能增强人体的免疫力，而且对美容皮肤也有很好的效果。

香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

由此可见，香椿有着较高的营养价值和药用价值。

营养不易得，且享且珍惜

香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜。实验表明，1000克新鲜香椿含亚硝酸盐100毫克左右，世卫组织和国家标准是20毫克，也就是说：20毫克（1000克）以下是安全的，可放心食用。那么，正确的采摘和处理香椿就非常关键。

香椿正确的处理方法：1。刚采摘的新鲜香椿亚硝酸盐峰值较低。2.烹饪和腌制前开水漂烫1分钟，亚硝酸盐可去掉80%，可安全食用。3.腌制7天之内亚硝酸盐峰值最高，不可食用

九棵树为了对消费者负责，使用精良工艺，研制出了不腌制的香椿菜，经过一系列保鲜、杀青等工艺处理，并严格按照天然绿色食品要求，使香椿的营养价值达到最大，生产中各个环节都有专门的质检人员严格把关，坚持把绿色天然食品送上人们的餐桌。

一方水土养芳香

香椿对土壤和气候有特殊的要求，否则，香椿的香味就会改变。香椿喜光、耐湿，喜欢肥沃、湿润的沙壤土，适宜土壤酸碱度为PH5.5-8.0。而九棵树所在的临颍，地处北纬33度，四季气候分明，土壤肥沃且多样，年均气温14到15度之间，年降雨量在720毫米，非常适合有机香椿的种植和栽培，是国内少有的香椿产区。

青春易逝，香椿也用驻颜术

香椿想要不腌制，想要最大限度地保留其香味，就不可避免地要用到保鲜技术。尽管投入成本巨大，但为了让人们吃到不腌制的香椿菜，九棵树已经攻克了香椿保鲜核心技术，拥有冷库20000多立方米。谷雨前后采摘的香椿芽被保存在恒温零下18度的冷库当中，等待生产时使用。青春易逝，冷库为鲜香椿留住了青春。

一年一次鹊桥会

为了等待每年仅有一次的采摘期，香椿种植园的员工们要准备整整一年，夏季高温，蒸发大，要定期给香椿树浇水；秋季，要定期修剪香椿树；冬季还有给香椿树施有机肥；而春季，不仅要仔细护理香椿树，还要严格培训采摘人员进行正确的采摘。一年下来，种植园的师傅们可谓望穿秋水，只等那短短的采摘期的丰收，堪比牛郎织女鹊桥相会。

香椿具有丰富的营养价值和食疗价值，但从田间到餐桌，从培育到保存，从采摘到加工，它可谓跋山涉水，走过了一个又一个极其严格的程序，也正因为如此，香椿的价值才更显得珍贵了。