于大多数人而言，春天是播种的季节，然而，于九棵树而言，春天却是一个收获的季节，两千余亩的香椿树在经历了一年四季的雨水和光照，又经过了一个冬天的休眠，在大地复苏的时候才露出了细嫩的尖牙，而这便是香椿的头茬芽。

头茬香椿的采摘期在清明至谷雨期间，所以，这段时间的九棵树是非常忙碌的，今年，我们早早就开始着手准备，清明节之前就安排工人在种植园巡查，看到大小合适的就开始采摘，香椿还是比较娇气的，少长一天，没有香椿味，多长一天又会老影响口感，所以我们只摘取10-15厘米的香椿芽，以保证产品的质量和口感。

丰收的季节，每一位九棵树人都非常开心，小心翼翼折下每一朵椿芽。

看看我们绿色的、红色的、紫色的香椿，是不是比花儿还要好看。香椿叶厚芽嫩，满满的都是蛋白质。

也有那些长的比较高的香椿树，需要大家合力才能摘到。

这个动作你小时候有没有干过？

这边忙着采摘香椿，另一边还忙着分拣、清洗香椿，清洗之后还要杀青（去除亚硝酸盐），杀青之后才会放入冷库储存，然后再用于生产，看过这一系列的流程，就能解答一些客户关于九棵树香椿酱香椿味不浓的疑问了。

如果有客户喜欢吃香椿味较重的，建议选择腌制的香椿小菜。传统的腌制工艺，更多地保留了香椿的原始风味。

更重要的一点是现在很多香椿树都是大棚种植的，一年四季温度不变，香椿不停地生长，不停地采摘，在口感、营养价值方面与露天种植完全没有可比性。九棵树的香椿全部露天种植，春天采摘之后任其自然生长，施用的是天然的有机肥，自有种植基地，原材料质量可见可控，从源头把关，为大家提供真正绿色健康的香椿食品。

现在，头茬香椿的采摘期已过，想吃头茬香椿的朋友们可以选择九棵树香椿酱，九棵树一年四季为大家提供最新鲜的香椿产品。