很多人对于春天的感知就是来自香椿的味道。香椿嫩芽味道最鲜美，香椿嫩芽炒鸡蛋是中国北方春天最具代表性的食物了。但是美味总是稍纵即逝的，香椿的嫩芽一周之内就会长大变老，鲜嫩的香椿味道将不复存在。

如何将稍纵即逝的美味封存，让它们在一年四季都能满足你的口福呢？

九棵树有炒制的香椿酱以及腌制的香椿小菜，但是由于香椿酱和香椿小菜口味都是调配好的，很多人还想吃能自己调制的香椿美食，现在，机会来了。

新品腌制香椿芽上市啦，采摘的头茬香椿芽，清洗之后直接腌制，陶瓷缸中，铺一层香椿，撒一层盐，然后轻揉搓至香椿与盐均匀混合，让盐更均匀的进入，揉好后再依次把剩余的香椿芽撒上盐揉软塌。“揉”这一步非常重要，一定要轻揉，不能破坏香椿的结构，腌出来的香椿才能更鲜嫩。

大家都知道，香椿中含有亚硝酸盐，蔬菜在腌制过程中也会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐的含量在腌制过程中有一个明显的增长高峰，叫亚硝化峰。一般情况下，腌制品在4～8天亚硝酸盐含量最高，第9天后开始下降，20天后开始消失，所以，腌制30天后再食用，比较安全。 九棵树的产品，出厂之前都是经过严格检验的，品质合格才会到达消费者的手中，请大家放心购买。

现在九棵树的腌制香椿芽已经可以在京东平台购买了，收到货后先用清水浸泡1-2个小时脱盐，然后捞出清洗，就可以做出各种各样的香椿美食啦。

温馨提示：这是一款腌制菜，好吃可不要多吃哟！

如果真的一顿饭都离不开香椿，还是推荐炒制的香椿酱，更绿色、更健康。