粉条，很家常的一种食物，我们吃的粉条大部分以红薯为原料，经过一系列加工而成一种特色食品。形状有粗的、细的和宽的等。相信很多人都喜欢吃粉条，粉条不管炒着吃还是煮着吃，口感都很好，许多人在吃火锅的时候，都喜欢放一些粉条进去。而且粉条用来包饺子，味道也是特别好的。只要烹调方法得当，或配以极少的动物油脂，便可制作出分量可观、肉香十足的粉条菜肴。

好的粉条不仅劲道可口而且营养价值丰富，但市面上假冒伪劣的粉条实在太多了，让人眼花缭乱，不知道怎么区分。下面小九就为大家介绍几种分辨方法。

1、看形状

看粉条表面是否有面疙瘩，是否粗细不一，因为真红薯粉条是很难被水拌匀的，所以无论怎样努力，粉条里都会有小面疙瘩，小气泡，且会粗细不均匀！而其他低价淀粉掺水可搅拌均匀，故假粉条没有面疙瘩且粗细均匀！  

2、折一折

纯红薯粉条是由纯红薯淀粉制成的，晒干以后很脆，用手一折就很容易断，而且晒干后不易返潮。而市面上很多粉条在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们不纯，里面放了食用胶。晒干后不易返潮是真假粉条区分的一大特点。可能有的商家会说折不断是由于粉条受潮的缘故，但真正的红薯粉条，即便是受潮了，也是很容易折断的。

3、用火烧

纯红薯粉条因为是用红薯淀粉加工而成的，燃烧过程中会先膨胀起泡，泡泡的颜色为白色，燃烧结束后的渣子用手一搓就碎成粉末了，烧糊的味道也好闻，是纯正的焦香味。而假粉条在燃烧过程中通常不会起泡，燃烧结束后的渣子也不容易搓成粉末，而且燃烧的过程中还有一股难闻又刺鼻的味道，燃烧过后会成颗粒状，这种的一看就是假粉条。

4、用水煮

纯红薯粉条煮后晶莹剔透，有劲道，不易煮烂，口感爽滑。质量差的则没有这样的特性。但是对于在水中不易被煮烂、过于筋道的粉条，务必多加小心。加工粉条很可能加了胶，使其煮了之后有嚼劲不易断。好粉条的标准不是煮不烂，而应该是：软而不糊，筋而不硬，能很好的吸收酱油的调色，汤汁的美味。

5、看价格

每10斤红薯才能生产出1斤红薯淀粉，有的红薯品种甚至还不能生产出1斤淀粉。如果再将1斤纯红薯淀粉加工成粉条，最多只能生产出0.9斤干粉条。你可以参考当年的新鲜红薯价格，按照这个比例来计算一下，就知道1斤纯红薯淀粉和1斤纯红薯粉条的原料成本是多少了。当然，这个计算结果还只是原料成本，再加上人工和电费等等费用，才是纯红薯淀粉和粉条的真正成本。因此，价格很低还喊着2斤包邮的粉条，十有八九就是假粉条或毒粉条。

粉条，作为家家必备的食物，我们在购买时一定要谨慎加以辨别。

九棵树的红薯已经收获，现在已经加工成红薯粉，正在晾晒，要等到天气变冷之后才能制作红薯粉条，小九会把制作过程及时给大家看的，我们的加工过程可以毫无遮掩的让消费者监督，因为我们对自己的产品品质满怀信心。大家可以及时关注我们，小九会及时为大家更新红薯粉条的最新动态。

去年的加工过程