每年的这个季节都是挖红薯的时候，对于红薯，尤其是在农村长大的孩子，大家再熟悉不过。在上世纪七八十年代，农村普遍比较贫困，红薯可是作为主粮的，后来生活条件越来越好了，农村基本上是拿来喂小动物的！不过现代人追求养生，已经充分认识到了红薯的功效，又开始对它重新重视起来。   

    今天九棵树的红薯地里热火朝天，我们的红薯丰收了，大家都你追我赶的开始拾红薯比赛，两三个人一组，一个撑袋子一个拾红薯，配合的很默契。

     现挖回去的红薯，中午厨房阿姨就给我们煮了一些，香甜软糯的红薯吃着很美味。红薯的吃法很多，但是大多数时候人们还是遵循最原始的吃法，煮着吃，蒸着吃，或者烤着吃，我最喜欢的还是烤着吃了。把红薯存放一段时间，水分逐渐减少，糖分加重了。特别是到了冬天，红薯经过长时间的存放沉淀，个头缩小了，微微有些萎缩。这个时候的红烧是最好吃的，不管生吃，还是煮食，烤着吃，那个甜丝丝的味道，难以找到能与它媲美的其他食物。

    白心的红薯个大，产量高，表皮红色。但淀粉含量不高，不那么好吃，人们主要拿来喂家禽。红薯藤纤长细嫩，是人们吃薯尖的首选。

    红心的红薯是人们种植得最多的，产量既高，滋味脆甜，生吃的首选，还利于长时间保存。时下，秋冬大街上卖的烤红薯，基本上就是这一类。

    红薯虽然好吃但是不易长时间存放，大量的红薯会被加工成红薯粉子，在经过数道工序最后制成红薯粉条。粉条晾晒后能够长期保存。   

    看着一袋袋的红薯被装上车拉走，满满的成就感，这么多的红薯当然不会留着去慢慢煮着吃，九棵树的纯手工红薯粉条就是用这些红薯制作的，红薯已经都挖出来了，相信吃过九棵树红薯粉条的小伙伴们都在期盼与九棵树红薯粉条的见面。