小麦原产地是在西亚，中国小麦发现最早遗址是在新疆的孔雀河流域，也就是我们常听说的楼兰，就是在楼兰的小河墓地发现了四千年前的炭化小麦。内地发现出土的小麦，最早在三千多年，也就是商中期和晚期左右，时至今日，小麦在我国被大面积种植，尤其是偏好面食的中原地区和北方大部分地区，小麦已经成为主要的粮食作物。

    小麦普及还是汉代以后事情了，关键一点就是战国时期发明石转盘在汉代得到推广，得以使小麦可以磨成面粉。随着时代的发展，现代化农业的产生，小麦粉的研磨工艺也发生了变化。为了提高产量，现代钢磨面粉技术应运而生，是采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨,磨粉机的运转速度快、温度高,速度为500～800转/分钟,温度在120摄氏度、由于钢辊研磨过于强烈、磨温太高,造成面粉中的蛋白质等营养物质损失较大,麦胚中的自然香味失去较多,淀粉链被损,突出表现是面团的稳定时间较低,迫使厂家不得不加入各种添加剂,营养价值大大降低。

    石磨面粉采用传统石磨在低速度、低温度的状态下研磨而成,当然它的面粉产量相应也比较低。石磨机转速20转/分钟,温度45度,并且皮心并重的制粉工艺,使小麦在研磨中的遍数大为减少,麦胚的香味、蛋白质、胡萝卜素等营养物质完全保留。

     用石磨面粉和面时,吃水多而且面和好后醒面的时间短,无论拉、扯、搓,面条都能保持柔韧且不断,面条或面片煮熟后,口感柔韧且筋道。用石磨面粉做成的各种面食,麦香味很浓,口感好,有嚼头。

     九棵树春节团购隆重推出有机石磨小麦粉，考虑到广大顾客对高品质面粉的需求，我们重视小麦粉的工艺流程，把优质的有机石磨小麦粉送到广大消费者的餐桌上，让您吃出回忆的味道，吃出小麦粉的原味道。