九棵树园区今年最后一次香椿的采摘季节已经结束了，餐厅里又再一次被香椿炒鸡蛋的香味弥漫。香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春天开始发芽，香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。　　

今天就跟大家分享一些香椿的小知识，香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，还有“助孕素”的美称。同时，香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的食疗佳品。

香椿主要指的是香椿芽，属于一种营养价值比较丰富的食物。从营养学的角度来讲，这种香椿之中含有的蛋白质、钙离子、维生素c都比较丰富，还含有大量的铁离子、维生素b族和胡萝卜素。不但可以起到促进新陈代谢的作用，还可以补充身体所需要的钙离子，增加骨骼的强度、美白皮肤，并且可以延缓视疲劳。对于神经衰弱导致的失眠多梦也有辅助治疗功效。

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