油炸豆腐是我们秋冬季经常吃的一个菜，鲜香可口，很受大家欢迎。今天教大家油炸豆腐的另一种吃法，小编也是第一次做，但是没想到色泽这么好，而且还非常好吃！等不及了吧，赶快学起来，在家就能吃到好吃的炸豆腐哦！

食材

豆腐       500g

食用油     500g

鸡蛋       4个

香椿酱   100g

小葱       1根

盐          10g

1.准备豆腐一块，用盐水浸泡30分钟

2.将豆腐捞出沥干水分，切片

3.将鸡蛋加入少量盐，胡椒粉搅拌均匀备用

4.将切好片的豆腐放入蛋液中15分钟入味

5.将锅烧热放入500g食用油，待油温80°左右将豆腐放入

6.炸至两面焦黄捞出控油，撒上少量盐，葱花

7.放入九棵树香椿酱搭配

豆腐外焦里嫩，加上葱花的提味，又有香椿酱的鲜香，实在是深秋季节的一味温暖味道。

TIPS：

1.香嫩的豆腐一定要用食盐水泡30分钟以上，不然豆腐容易碎掉。

2.炸豆腐时，一定要将豆腐慢慢的顺着油锅边倒入油锅中，以防烫伤。