首先清洗花甲，先用清水清洗干净表面的一些脏东西，在放在盆子里面，加入五十度左右的温水浸泡大概二十分钟左右的时间，在浸泡花甲的过程当中还加入一些食盐，只要20分钟以后就可以看到花甲把里面的沙子全部都吐出来了。

放入锅里加入冷水，煮开立马关火，然后马上倒出过冷水。（一定要快，要不然花甲肉就老了）再一个一个冲洗一下。

准备好蒜蓉，葱段，姜备用。

冷锅下油，倒入蒜蓉，姜片，葱根短炒香。

炒香佐料后倒入一勺蚝油，翻炒均匀。

倒入花甲快速翻炒均匀。

再倒入九棵树拌面奇遇酱（原材料：非转基因大豆油、剁辣椒、大葱、生姜、大蒜、味精等）快速翻炒均匀，汁一煮开立马关火出锅，美味的蒜蓉辣椒酱炒花甲就完成了。