五月底，距离香椿采摘节已过去近两个月，香椿树已经越长越茂密了，我们都知道，香椿只有嫩芽是可以食用的，这个季节的叶子亚硝酸亚含量较高，且口感不佳，不再适合食用，但是你知道这个时候就是香椿剪枝的最佳时节吗？

我国是香椿的原产地。自古以来，我国农村便有在房前屋后、田间地头栽种香椿的传统习惯。香椿由于它集一年之精华，营养集中在小小的嫩芽中，所以其品质和色泽都非常令人满意。椿芽中不但含有较高的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，而且还含有丰富的钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，是一种色鲜味美、营养价值很高的木本蔬菜。然而，由于长期散种香椿树管理方式的粗放，严重影响了香椿的产量和品质。所以需要修剪及管理。

由于香椿产量、品质主要决定于顶芽的多少，单位面积内的枝条多、顶芽多才能高产，故需对香椿树进行必要的夏季整形和修剪，以促使其形成较多的分枝。夏季修剪一般在5～7月的晴天左右进行，这样有利伤口愈合，切忌阴天剪枝。在修剪成形后的香椿树上，将生长过强、过高的枝条打顶或截短，以促进侧芽萌发形成新枝和复壮较弱的部分，形成更多顶芽饱满的短侧枝。

所以，每年的这个季节，公司都会有专人负责为香椿树剪枝，以便来年春天能收到口感更鲜嫩，营养价值更高的香椿芽。

五月就是一个比较忙碌的季节，除了香椿树剪枝，还要给红薯苗浇水、除草，农药在九棵树种植园是根本不存在的，公司雇佣附近村子的村民到园区除草，既能为村民增加收入，又能收获绿色无污染的有机红薯。

麦田里的麦子已经全黄，这两天园区正筹备收麦子，马上我们的食堂就能吃到新鲜的有机小麦面粉了，想来九棵树体验一番农家乐的朋友们，我们也随时欢迎哟！